紀禹竹

紀禹竹

Hi，我是禹竹 ，從餐飲科班出身，一路做到西點主廚，後來轉身投入飲食寫作。這些年走過不少國家的廚房，最愛的還是窩在自己小小的烘焙間裡，試著把旅行中遇見的味道，用台灣的食材重新詮釋。想跟你分享的，不只是食譜，更是那些發生在餐桌上、廚房裡的日常故事。

關於作者

關於我：

專業背景

  • 國立高雄餐旅大學烘焙管理系

  • 曾任台北W飯店點心房副主廚

  • 日本藍帶廚藝學校甜點研修

  • 麵包烘焙乙級技術士檢定合格

經歷

在飯店廚房待了近十年，做過上千人的宴會甜點，也烤過無數條麵包。離開全職廚房後，開始四處走逛，蒐集各地小農食材，也替幾家素食餐廳擔任顧問。現在除了寫部落格，偶爾也開開實體烘焙課，教人揉麵團、烤蛋糕。

現居
台中，廚房窗外看得見大肚山。

不追求浮誇擺盤，也不迷信昂貴器材。一道菜好不好吃，往往取決於對食材的理解、對步驟的掌握，還有那份願意為誰下廚的心意。希望這裡的每一篇分享，都能讓你走進廚房時，少一點壓力，多一點自在。

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